Responsable de Servicio FOH
Camaraderie
Responsable de Servicio FOH
Tiempo completo • Camaraderie
Beneficios:
- Oportunidad de ascenso
- Tiempo libre remunerado
- Seguro de visión
- Salario competitivo
- Seguro dental
- Descuentos para empleados
La Despensa Francesa y la Pequeña Ha
St. Augustine, FL | A tiempo completo | Asalariado, acorde a la experiencia
St. Augustine, FL | A tiempo completo | Asalariado, acorde a la experiencia
Dos comedores. Uno estándar. Tu turno para el set.
La mañana comienza con un desayuno franco-mediterráneo en The French Pantry. Para la comida, el comedor de Little Miss Ha se llena de cocina vietnamita de raíces familiares. Por la tarde, ambas salas funcionan una al lado de la otra a todo volumen: brasseries francesas de alta gama y una animada experiencia vietnamita, todo ello dentro de un edificio restaurado de los años 1880 en el corazón del histórico centro de St. Augustine.
Eso son cinco menús al día, los siete días de la semana, en aproximadamente 200 asientos. El negocio es fuerte y estamos creando un nuevo rol de liderazgo acorde.
El Director de Servicio se sitúa entre nuestro Director General y nuestro Director de Planta y trabaja junto a nuestro Director de Operaciones. El puesto se basa en una cosa: la experiencia del cliente. Siempre estamos trabajando para mejorarla y perfeccionar nuestra forma de operar, y necesitamos un líder que llegue, vea lo que podría mejorar y lo haga mejor.
La estructura ya está aquí: propiedad local invertida, un programa culinario dirigido por chefs en ambos conceptos y un equipo de atención que sepa cómo rendir bajo presión. Lo que necesitamos es un líder que eleve el techo de la experiencia del cliente y perfeccione al equipo en la pista.
A dónde llevarás
Liderazgo en el Servicio a través de dos conceptos
- Lidera la sala durante el desayuno, el almuerzo y el servicio de cena en The French Pantry y Little Miss Ha, a menudo gestionando ambas salas a la vez
- Mantén la identidad de cada concepto distinta en el suelo, desde el ritmo de una cena franco-mediterránea hasta la calidez de una comida vietnamita de origen familiar
- Sé una presencia visible y práctica durante el volumen máximo: tocando mesas, leyendo la sala y resolviendo problemas antes de que los invitados los noten
- Asumir el papel de líder senior en el lugar siempre que el Director General esté ausente
Desarrollo del equipo
- Contratar, formar y entrenar a los camareros, anfitriones y personal de apoyo
- Mentoriza a nuestro Floor Manager y forma un grupo de futuros líderes
- Construir sistemas de formación que eleven los estándares de servicio y mantenerlos en ese estado
- Trabaja estrechamente con el chef ejecutivo para que la cocina y la sala se conviertan en un solo equipo
Operaciones y Rendimiento Empresarial
- Tener tu propio calendario de la FOH, gestión laboral y listas de comprobación operativas diarias
- Haz un seguimiento de ventas y mano de obra, y actúa según lo que muestran los números
- Supervisar los procedimientos de apertura y cierre, la gestión del efectivo y la gestión del punto de venta
- Mantener el cumplimiento de la salud, la seguridad y el servicio de alcohol en todos los ámbitos
- Llevar ideas a la propiedad y al Director de Operaciones, y luego asumir su despliegue
Nuestros pasos de servicio
Tú serás el propietario, enseñarás y refinarás la secuencia que experimente cada invitado, y mantendrás al equipo cumplirlo en cada turno.
- Programación previa al turno: especiales, artículos 86, notas de reserva, VIPs, alergias y un enfoque de servicio para el turno
- Bienvenidos: cada invitado recibido en los primeros 30 segundos de llegada, por nombre cuando lo sabemos, y sentado con una cálida entrega a su camarero
- Primer enfoque: camarero en la mesa en menos de 2 minutos, agua servida y una bebida ofrecida con una recomendación segura
- Guiando el pedido: menús explicados, no recitados; alergias y preferencias confirmadas y comunicadas claramente a la cocina
- Ritmo: los platos están sincronizados con la mesa, no con el ticket, con el encargado siguiendo el flujo de ambos comedores
- Comprobación: en dos bocados o dos minutos de cada plato, con cualquier problema resuelto en el momento
- Mantenimiento de la mesa: pre-recoger, desmenuzar y volver a colocar cubiertos entre platos sin interrumpir la conversación
- Toque de gerente: un encargado visita cada mesa durante la comida
- El final: postre, digestivo y café ofrecidos con intención, nunca como un pensamiento tardío
- El cheque: se presenta puntualmente cuando se solicita y se procesa en un plazo de 2 minutos
- Adiós: todos los invitados agradecieron e invitaron a volver al salir
- Informe post-turno: comentarios de los invitados registrados, problemas señalados y una mejora anunciada para mañana
Lo que parece ser excelente
- Presencia: en la sala durante el servicio de mayor actividad, serena, bien presentada y accesible
- Recuperación del huésped: cada preocupación resuelta antes de que el huésped se marche, con seguimiento cuando sea necesario
- Conocimientos: dominamos tanto los menús como nuestra oferta de bebidas, y podemos guiar a cualquier invitado a través de ellos
- Estándares de la habitación: iluminación, música, temperatura, mesa y baños revisados y justo antes y durante cada servicio
- Mejora continua: revisiones y comentarios de invitados semanalmente, patrones identificados y soluciones propuestas al Director General y al Director de Operaciones
- Refinamiento operativo: trabajo paralelo, listas de control de apertura y cierre y flujo de servicio auditados regularmente y ajustados donde ralentizan al equipo
- Rendición de cuentas: informes de turnos completados y objetivos laborales cumplidos
El ajuste adecuado
- 3+ años en gestión de restaurantes, idealmente como Service Manager, Restaurant Manager o senior floor leader en alta cocina informal de alto nivel o alta cocina
- Un historial de impacto medible: un estándar de servicio que elevaste, un equipo que formaste o un coste que controlaste
- Tranquilo, decidido y práctico durante el servicio intenso; tú lideras desde el suelo, no desde la oficina
- Fuerte control del trabajo, la programación, los sistemas POS y los conceptos básicos de P&L
- Un entrenador nato que desarrolla a las personas y les exige un alto estándar con respeto
- Instintos genuinos de hospitalidad y el pulido para conectar con invitados, clientes de eventos privados y propietarios por igual
- Disponibilidad para noches, fines de semana y festivos
- Certificación de manipulador de alimentos y servicio responsable de alcohol (o capacidad para obtenerla)
¿Qué te diferenciará
- Experiencia multiconcepto o multi-canal
- Gestión de eventos y restauración privada
- Conocimiento sobre vino y la confianza para guiar a los huéspedes a través de una lista
Por qué 36 Granada
No estarás luchando contra incendios ni reconstruyendo desde cero. Te incorporas a una operación probada con el volumen, la reputación y el liderazgo ya existentes, lo que te libera para centrarte en marcar una diferencia visible.
- Alcance real: dos restaurantes, un lounge de cócteles, un estudio de cocina y un comedor privado
- Un rol recién creado: ayudas a definirlo y a definir el estándar de servicio en todo el edificio
- Propiedad invertida: propietarios locales que están en el lugar, se preocupan por la artesanía y respaldan buenas ideas
- Un entorno como ningún otro: un edificio restaurado de los años 1880 en el corazón del histórico centro de St. Augustine, a pocos pasos del Museo Lightner y del Flagler College
La hospitalidad personal es nuestra manera. Como Responsable de Servicio, ayudas a definir qué significa eso para cada huésped que cruza nuestras puertas.
Remuneración: Salario competitivo, acorde con la experiencia.
Para postular: [inserte enlace de solicitud, correo electrónico o instrucciones de contacto]. Cuéntanos en pocas líneas un cambio que hiciste y que mejoró un restaurante en el que trabajaste.
Somos un empleador con igualdad de oportunidades y todos los candidatos calificados recibirán consideración por el empleo sin distinción de raza, color, religión, sexo, origen nacional, estado de discapacidad, estado de veterano protegido o cualquier otra característica protegida por la ley.
MISIÓN:
Proporcionar una experiencia única y extraordinaria a todos de una manera que gane la lealtad de los huéspedes y miembros del equipo.
VISIÓN:
Seremos reconocidos como un líder extraordinario en la industria hotelera a través de la búsqueda apasionada de la excelencia en todos nuestros esfuerzos.
VALORES:
🔑 Integridad
Seremos abiertos y honestos en todas las actividades. Siempre haremos lo correcto.
🌟 Enfoque en el huésped
Somos atractivos, receptivos y flexibles para brindar el más alto nivel de hospitalidad extraordinaria a nuestros huéspedes.
🤝 Respeto
Valoramos al equipo y a los huéspedes, al tiempo que abrazamos la diversidad y tratamos a las personas con cortesía y cortesía en todas las interacciones.
🏙️ Voluntariado Comunitario
Nuestras decisiones comerciales están guiadas por un compromiso compartido de ser miembros activos y responsables de las comunidades en las que trabajamos y vivimos.
🛡️ Lealtad
Estamos dedicados a la misión de Legacy Restaurant Group, y todos somos personalmente responsables de mantener y avanzar en su visión.
🚀 Búsqueda de la excelencia
Buscaremos la excelencia en todo lo que hacemos en un esfuerzo por crear una cultura extraordinaria que logre los más altos niveles de éxito en todas las medidas de rendimiento.
El éxito de nuestros restaurantes es un reflejo directo del talento y la dedicación de los extraordinarios miembros de nuestro equipo.
Desde la cocina hasta el comedor, cada miembro del equipo desempeña un papel vital en nuestra búsqueda de la experiencia perfecta para los huéspedes. Estamos comprometidos a atraer a los mejores de la industria mientras tratamos a cada persona con respeto y dignidad. Entrará en un entorno en el que su arduo trabajo realmente marca la diferencia y nos ayuda en nuestra búsqueda de una calidad excepcional. Valoramos las habilidades, fortalezas y perspectivas de nuestro diverso equipo, y dependemos unos de otros para cultivar un ambiente disciplinado y gratificante. Continuamente compartimos ideas y aprendizajes con el fin de mejorar nuestra organización y a nosotros mismos.
La hospitalidad es un ingrediente clave para crear una experiencia gastronómica excepcional, y una gran hospitalidad comienza con una simple sonrisa y una calidez genuina. Las sonrisas no solo impresionan y dan la bienvenida a nuestros huéspedes, sino que también energizan a nuestros compañeros de equipo.
Abordamos la comida y el servicio como una forma de arte que requiere gracia, delicadeza y sofisticación. Actuar con cuidado garantiza que la eficiencia nunca se convierta en prisa y que la calidad nunca se vea afectada por la comodidad. A través de una presentación reflexiva de uno mismo y de nuestra comida, mostramos respeto por nuestros ingredientes, nuestros edificios, nuestros huéspedes y nuestros colegas.
La atención al detalle es lo más importante en la hospitalidad y el servicio. A menudo, las cosas más pequeñas son la parte más memorable de la visita de un huésped. Cada detalle contiene una oportunidad para dejar una impresión duradera.
Esperamos que su tiempo con nosotros sea satisfactorio en muchos niveles. Es nuestro sincero deseo compartir con usted el mensaje de la hospitalidad como una herramienta no solo para el restaurante, sino también para su vida diaria.
(si ya tienes un currículum en Indeed)
O aplicar aquí.
Seguro médico después de 30 días
La empresa paga la mitad de los médicos (gerentes asalariados)
PTO sobre una base devengada
Comenzando con 10 días el primer año (gerentes asalariados)
La empresa pagó una póliza de seguro de vida de $ 25,000
(gerentes asalariados)
Seguro médico después de un año a más de 30 horas por semana
Contribución parcial de la empresa (empleados por hora)
401k disponible para empleados mayores de 21 años después de 6 meses / 500 horas
(todos los empleados)